Cuisine locale et produits frais

Inscrit dans une démarche de développement durable, je propose une cuisine traditionnelle de qualité, sur mesure, confectionnée en fonction des produits de saison.
Je fais appel à des producteurs régionaux, favorisant les circuits courts.

Mes fournisseurs ont été sélectionnés au fil de mon parcours, tous ayant le même soucis de qualité et de valorisation du produit.

Spécialité

Quelque soit votre évènement ou votre budget, je reste disponible et réactif, m’engageant à vous apporter une entière satisfaction pour une prestation de qualité, avec des produits frais..

Je vous présenterai une cuisine traditionnelle et innovante grâce aux épices et aux produits venus d’ailleurs.

Parmi ces spécialités :
Le Tian d’agneau confit à l’huile d’olive gratiné sauce tomate pesto parmesan, paëlla, la coquille Saint Jacques déclinée selon mes envies, le saumon fumé…

Formation

J’ai débuté mon expérience gastronomique dans les années 90 au lycée hôtelier de Toulouse.

Issu d’une formation de cuisinier, j’ai pu affûter mon expérience au sein de diverses enseignes comme celle du groupe Accord, ou d’autres appartenant à des personnalités comme Alain Boghossian (joueur de foot en 1998), chez le traiteur Gimm, le restaurant « Tout à coté », ou encore des restaurants où le poisson est le produit phare comme sur « le Vieux Port » à Marseille et dernièrement l’ouverture du restaurant « Le Rex », (des Chevaliers du Fiel).

Après 25 ans d’activité, j’ai décidé de monter mon entreprise afin de faire plaisir au plus grand nombre…